¿Qué es verdel?

El verdel es un pescado azul que pertenece a la familia Scombridae. También es conocido como chicharro, verderón o jurel. Su cuerpo es alargado y de color verdeazulado en la parte superior y plateado en la parte inferior. Tiene una carne sabrosa y con un alto contenido en ácidos grasos omega-3, lo que lo hace muy saludable.

El verdel se encuentra en aguas del Atlántico, Mediterráneo y Océano Índico. Es un pescado muy apreciado en la gastronomía por su sabor intenso y versatilidad en la cocina. Se puede cocinar de diversas formas, como a la plancha, al horno, en salsa, en escabeche o ahumado.

Es importante destacar que el verdel es un pescado que se encuentra en estado de sobreexplotación en algunas zonas, por lo que se recomienda consumirlo de manera responsable y optar por aquellos ejemplares capturados de forma sostenible.