¿Qué es verdinas?

Las verdinas son un tipo de legumbre originaria de Asturias, en el norte de España. Se trata de unas alubias pequeñas y de color verdoso, con un sabor suave y una textura mantecosa.

Las verdinas son muy apreciadas en la gastronomía asturiana, donde se utilizan principalmente en la preparación de platos como la fabada asturiana, un guiso tradicional de alubias con embutidos como el chorizo y la morcilla.

Estas legumbres son ricas en proteínas, fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el potasio. Además, son muy fáciles de digerir, lo que las convierte en un alimento ideal para incluir en una dieta equilibrada y saludable.

Las verdinas se pueden encontrar en tiendas especializadas en productos asturianos o en tiendas gourmet. Se pueden cocinar de diversas formas, ya sea en guisos, cremas o ensaladas. Es importante remojarlas antes de cocinarlas para ablandarlas y reducir su tiempo de cocción.