¿Qué es pionono?

El pionono es un postre de origen español que consiste en un pastel enrollado y relleno con crema, dulce de leche, chocolate u otros rellenos dulces. Su nombre proviene de la localidad de Pionono en Granada, España, donde se dice que fue creado por primera vez en honor al Papa Pío IX en 1850.

El pionono se elabora a partir de una masa esponjosa y dúctil, similar a la de un bizcocho o un brazo de gitano, que se enrolla en caliente para que mantenga su forma al enfriarse. Se suele decorar con azúcar glas, almendras, chocolate derretido u otros ingredientes adicionales.

En la actualidad, el pionono es muy popular en varios países de habla hispana, como Argentina, Uruguay, Chile y Perú, donde se ha adaptado a diferentes variantes y rellenos según la tradición local. Es un postre versátil que se puede disfrutar en ocasiones especiales o como un dulce capricho en cualquier momento del día.