¿Qué es ceviche?

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Ceviche

El ceviche (también escrito cebiche o seviche) es un plato popular originario de la costa del Perú, aunque también es común y apreciado en otras regiones de América%20Latina. Se elabora típicamente con pescado%20crudo marinado en jugo%20de%20cítricos, como limón o lima, que lo "cocinan" por desnaturalización de las proteínas.

Ingredientes comunes:

• Pescado%20blanco (corvina, lenguado, etc.)
• Cebolla%20roja
• Ají (chile)
• Cilantro
• Sal y pimienta

Preparación:

El pescado se corta en cubos pequeños y se marina en el jugo de cítricos durante un tiempo variable, dependiendo del tipo de pescado y del gusto personal. Se añade la cebolla roja, el ají, el cilantro y los condimentos.

Acompañamientos:

El ceviche se suele servir con camote (boniato), choclo (maíz) y/o hojas%20de%20lechuga.

Variaciones:

Existen numerosas variaciones del ceviche, dependiendo de la región y de los ingredientes disponibles. Algunas variaciones incluyen mariscos como camarones, pulpo o conchas. También se pueden agregar otros ingredientes como palta (aguacate) o tomate.