¿Qué es pasta?

La pasta es un alimento básico en muchas culturas, especialmente en la cocina italiana. Se elabora principalmente a partir de una masa sin levadura a base de harina, generalmente harina de trigo duro, mezclada con agua o huevos, y luego moldeada en una variedad de formas y cocida hirviendo en agua.

Existen dos tipos principales de pasta:

  • Pasta Fresca: Se elabora con huevos y harina, y se cocina rápidamente. Tiende a tener una textura más suave.
  • Pasta Seca: Se elabora sin huevos (aunque algunas variedades pueden incluirlos) y se seca para su conservación. Tiene una vida útil más larga y requiere un tiempo de cocción más prolongado. La mayoría de la pasta comercialmente disponible es pasta seca.

La pasta se presenta en una increíble variedad de formas, cada una con sus propias características y usos culinarios. Algunas de las formas más comunes incluyen espagueti, penne, fusilli, farfalle, lasaña y ravioles.

La pasta se suele servir con una salsa para darle sabor. Hay innumerables salsas para pasta, desde las tradicionales a base de tomate como la salsa marinara y la boloñesa, hasta las cremosas como la salsa Alfredo y la carbonara, y las salsas a base de pesto.

La pasta es una excelente fuente de carbohidratos, que proporcionan energía al cuerpo. También puede ser una buena fuente de fibra, especialmente la pasta integral. Además, a menudo se enriquece con vitaminas y minerales.