¿Qué es pasteurizado?

El proceso de pasteurización es un método de conservación de alimentos que consiste en calentarlos a una temperatura determinada durante un período de tiempo específico para eliminar los microorganismos dañinos que puedan causar enfermedades. El objetivo principal de la pasteurización es reducir la carga microbiana de los alimentos sin afectar significativamente su sabor, textura o valor nutricional.

El proceso de pasteurización se utiliza comúnmente en la industria alimentaria para productos líquidos como la leche, jugos, cerveza, vino y sopas, entre otros. También se puede aplicar a alimentos sólidos como carnes, huevos y productos enlatados.

Existen diferentes métodos de pasteurización, como el pasteurizado en caliente (que implica calentar los alimentos a altas temperaturas durante un corto período de tiempo), el pasteurizado en frío (que implica calentar los alimentos a temperaturas más bajas durante un período de tiempo más largo) y el pasteurizado en ultrapasturización (que implica calentar los alimentos a temperaturas muy altas durante un corto período de tiempo).

Es importante tener en cuenta que la pasteurización no garantiza la esterilización completa de los alimentos, por lo que es importante seguir las normas de seguridad alimentaria y almacenar adecuadamente los alimentos pasteurizados para evitar la contaminación cruzada.