¿Qué es flamenquin?

Flamenquín

El flamenquín es un plato típico de la gastronomía cordobesa, consistente en trozos de lomo de cerdo enrollados, empanados y fritos.

Ingredientes principales:

• Lomo de cerdo: La base del plato.
• Jamón serrano: Se utiliza para rellenar el lomo.
• Pan rallado: Para el empanado.
• Huevo: Para ayudar a que el pan rallado se adhiera.
• Aceite de oliva: Para freír.

Preparación:

1. Se corta el lomo en filetes finos.
2. Se coloca una loncha de jamón sobre cada filete.
3. Se enrollan los filetes firmemente.
4. Se pasan por huevo batido y pan rallado.
5. Se fríen en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados y crujientes.

Variantes:

Aunque la receta tradicional utiliza lomo de cerdo y jamón serrano, existen variantes que incluyen queso, pimientos u otros ingredientes. También se pueden encontrar flamenquines elaborados con pollo o pavo.

Servicio:

El flamenquín se sirve generalmente caliente, acompañado de patatas fritas, ensalada o mayonesa.