¿Qué es estofado?

El estofado es un plato cocinado a fuego lento en un líquido, y puede incluir cualquier combinación de verduras y carne.

• Definición: El estofado es una forma de cocción que consiste en trozos de comida, normalmente carne y verduras, cocinados en un líquido.

• Ingredientes Comunes: Los ingredientes típicos incluyen carne (como ternera, cerdo, cordero o pollo), verduras (como zanahorias, patatas, cebollas y apio), y un líquido (como caldo, vino o cerveza).

• Proceso de Cocción: El estofado generalmente implica dorar la carne primero, luego agregar las verduras y el líquido, y dejar que la mezcla se cocine a fuego lento durante un período prolongado para desarrollar sabores ricos y tiernos. La cocción lenta es clave para ablandar la carne dura y permitir que los sabores se mezclen.

• Variaciones: Hay innumerables variaciones de estofados en todo el mundo, cada una con sus propios ingredientes y especias únicas. Algunos ejemplos notables incluyen el bœuf bourguignon francés, el goulash húngaro y el estofado irlandés.