¿Qué es estragón?

El estragón (Artemisia dracunculus) es una planta aromática y perenne que pertenece a la familia de las asteráceas. Es nativa de Eurasia y se utiliza ampliamente como hierba culinaria en la cocina de varios países.

El estragón se caracteriza por sus hojas largas, estrechas y de color verde oscuro. Tiene un sabor anisado y ligeramente amargo, con notas dulces y picantes. Es conocido por aportar un toque distintivo a los platos y se utiliza en varias recetas, como salsas, aderezos, vinagretas, sopas, guisos, pescados y aves de corral. También se utiliza para aromatizar vinagres y aceites.

Además de sus usos culinarios, el estragón se ha utilizado tradicionalmente con fines medicinales. Se cree que tiene propiedades digestivas, estimula el apetito, alivia los espasmos musculares y tiene efectos diuréticos. También se utiliza como remedio natural para el dolor de muelas, el dolor de cabeza y la indigestión. Se puede consumir en forma de infusión, tintura o como suplemento dietético.

Es importante tener en cuenta que el estragón no se debe consumir en grandes cantidades o en forma de suplemento durante el embarazo, ya que puede tener efectos estimulantes uterinos. Además, algunas personas pueden ser alérgicas al estragón, por lo que se recomienda precaución al consumirlo por primera vez.

En resumen, el estragón es una hierba aromática popular en la cocina que aporta un sabor distintivo a los platos. También se ha utilizado con fines medicinales, pero se deben tener precauciones al consumirlo en grandes cantidades o durante el embarazo.