¿Qué es cachapa?

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Cachapa

La cachapa es una torta de maíz tierno, dulce y gruesa, originaria de Venezuela. Es similar a la arepa, pero se prepara con maíz dulce sin procesar en lugar de harina de maíz precocida.

  • Ingredientes y Preparación: La base de la cachapa es el maíz tierno molido, que se mezcla con sal, azúcar (opcional, dependiendo de la dulzura del maíz), y a veces un poco de leche o mantequilla. Esta mezcla se cocina a la plancha o en budare hasta dorarse.

  • Rellenos Comunes: Tradicionalmente se rellena con queso de mano (un queso blanco suave y fresco venezolano), mantequilla y pernil (cerdo horneado), pero también se puede rellenar con queso telita, jamón, pollo o cualquier otro ingrediente al gusto.

  • Variedades Regionales: Aunque la receta básica es la misma, pueden existir variaciones regionales en cuanto a la dulzura, grosor y tipo de relleno utilizado.

  • Cachapas en Hoja: También existe una variante llamada "cachapa en hoja", donde la masa se envuelve en hojas de mazorca y se cocina al vapor, similar a una hallaca o tamal.

  • Popularidad: Es un plato muy popular en Venezuela, consumido a cualquier hora del día, especialmente en desayunos y cenas. También se encuentra en restaurantes venezolanos en otros países.