¿Qué es cachuela?

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Cachuela

La cachuela es un plato tradicional de la cocina española, particularmente asociado con la región de Extremadura. Se trata de un guiso o paté elaborado principalmente con hígado de cerdo.

  • Ingredientes Principales: El ingrediente fundamental es el hígado%20de%20cerdo, aunque también pueden incluirse otras vísceras del cerdo como el bazo y los riñones.

  • Preparación: La preparación varía según la receta, pero generalmente implica cocinar las vísceras a fuego lento con cebolla, ajo, pimentón y otras especias. Tradicionalmente se cocina a fuego lento durante varias horas para lograr una textura suave y un sabor intenso.

  • Variantes Regionales: Existen variantes%20regionales en la receta, con diferentes tipos de especias y proporciones de ingredientes según la zona.

  • Consumo: Se consume tanto fría como caliente, extendida sobre pan tostado o como parte de otros platos. Se sirve habitualmente como tapa.

  • Sabor: Tiene un sabor fuerte y característico, debido a la presencia del hígado. La calidad del sabor depende de la frescura de los ingredientes y la correcta cocción.