¿Qué es turbot?

Rodaballo: Información General

El rodaballo ( Scophthalmus maximus) es un pez plano perteneciente a la familia Scophthalmidae. Es apreciado por su sabor delicado y textura firme, lo que lo convierte en un plato popular en la alta cocina.

Características:

• Apariencia: Asimétrico, con ambos ojos en el lado izquierdo de su cuerpo (aunque raramente, algunos ejemplares tienen los ojos en el lado derecho). Su lado ocular es típicamente marrón o gris con manchas irregulares, lo que le permite camuflarse en el fondo marino. El lado ciego es blanco. Tiene forma casi circular.

• Hábitat: Se encuentra en aguas poco profundas y moderadamente profundas del Atlántico Norte, el Mar Báltico y el Mar Mediterráneo. Prefiere fondos arenosos o fangosos.

• Alimentación: Es un depredador que se alimenta de otros peces, crustáceos y moluscos.

• Tamaño: Puede alcanzar tamaños considerables, superando el metro de longitud y los 25 kg de peso.

Temas importantes:

• Taxonomía: Consulta más sobre su Clasificación%20Taxonómica.

• Hábitat%20y%20Distribución: Aprende sobre su Hábitat%20y%20Distribución.

• Reproducción: Infórmate sobre el proceso de Reproducción%20del%20Rodaballo.

• Valor%20Culinario: Descubre el Valor%20Culinario del rodaballo y sus usos en la cocina.

• Pesca%20y%20Acuicultura: Obtén detalles sobre la Pesca%20y%20Acuicultura del rodaballo.