¿Qué es torrijas?

Las torrijas son un dulce tradicional de la gastronomía española, consumido especialmente durante la Semana Santa. Se elaboran con rebanadas de pan (normalmente pan del día anterior o pan especial para torrijas) que se remojan en leche aromatizada, se rebozan en huevo y se fríen en aceite.

Una vez fritas, se endulzan con miel o azúcar y a menudo se aromatizan con canela.

Existen muchas variantes de la receta, adaptándose a los gustos y regiones, incluyendo torrijas remojadas en vino o con rellenos variados. Su origen se remonta a la Edad Media como una forma de aprovechar el pan duro.