¿Qué es salmón?

Información sobre el Salmón

El salmón es un término general que engloba varias especies de peces pertenecientes a la familia Salmonidae. Son conocidos por su carne de color rosado a naranja, su sabor característico y su valor nutricional.

• Ciclo de vida: Una característica notable del ciclo%20de%20vida del salmón es su anadromía. Esto significa que nacen en agua dulce, migran al océano para crecer y madurar, y luego regresan a su lugar de nacimiento en agua dulce para reproducirse.

• Especies: Existen varias especies de salmón, incluyendo el salmón del Atlántico (Salmo salar) y varias especies del Pacífico, como el salmón Chinook (Oncorhynchus tschawytscha), el salmón Coho (Oncorhynchus kisutch), el salmón rosado (Oncorhynchus gorbuscha), el salmón chum (Oncorhynchus keta) y el salmón rojo o sockeye (Oncorhynchus nerka).

• Nutrición: El salmón es una excelente fuente de ácidos%20grasos%20omega-3, proteínas de alta calidad, vitaminas (especialmente vitamina D y vitamina B12) y minerales. El consumo regular de salmón se asocia con diversos beneficios para la salud, incluyendo la mejora de la salud cardiovascular y la función cerebral.

• Pesca y Acuicultura: El salmón se obtiene tanto a través de la pesca%20silvestre como de la acuicultura. La acuicultura del salmón ha crecido significativamente en las últimas décadas para satisfacer la demanda global.

• Conservación: Algunas poblaciones de salmón están en peligro debido a la sobrepesca, la destrucción del hábitat, la contaminación y el cambio climático. Por lo tanto, los esfuerzos de conservación son cruciales para asegurar la sostenibilidad de las poblaciones de salmón.