¿Qué es salmonete?

El salmonete es un pescado de aguas templadas y mediterráneas, muy valorado en la gastronomía por su sabor suave y textura firme. Pertenece a la familia de los escarpenídos y se encuentra en el Atlántico oriental y el Mediterráneo.

El salmonete se caracteriza por tener un bonito color rosado o rojizo en la piel y unas espinas prominentes en la cabeza. Se puede consumir tanto fresco como cocido, a la parrilla, al horno o a la plancha.

Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, así como de ácidos grasos omega-3, vitaminas del grupo B, hierro, magnesio y fósforo. Además, es bajo en calorías y grasas saturadas, por lo que es una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada.

El salmonete se puede acompañar de diferentes salsas, como la salsa de pimientos asados, alioli, salsa verde o simplemente con un chorrito de limón. Se suele servir con guarniciones de verduras al vapor, puré de patatas o arroz blanco.

En resumen, el salmonete es un pescado sabroso, versátil y nutritivo que puede ser una opción deliciosa para disfrutar en cualquier comida.