¿Qué es pimiento?

Pimiento

El pimiento, perteneciente al género Capsicum, es una fruta de la familia de las solanáceas (Solanaceae), al igual que los tomates, las patatas y las berenjenas. Originario de América, se cultiva ampliamente en todo el mundo y se utiliza tanto como vegetal como especia.

Tipos:

• Existen numerosas variedades de pimientos, con una amplia gama de colores, formas, tamaños y niveles de picante. Algunos tipos comunes incluyen:
  • Pimiento Morrón: Generalmente grandes y dulces, con colores como rojo, amarillo, naranja y verde.
  • Pimiento Chile: Un término genérico para pimientos picantes. La picantez varía considerablemente entre las diferentes variedades.
  • Pimiento Jalapeño: Un chile moderadamente picante muy popular en la cocina mexicana.
  • Pimiento Habanero: Un chile extremadamente picante.

Usos Culinarios:

• Los pimientos se utilizan en una gran variedad de platos en todo el mundo. Se pueden consumir crudos, asados, rellenos, fritos, encurtidos o secos.
• Los pimientos dulces se utilizan a menudo en ensaladas, guisos, sofritos y rellenos.
• Los pimientos picantes se utilizan para añadir sabor y calor a salsas, sopas, guisos, adobos y muchos otros platos. También se utilizan para hacer especias como el chile en polvo y el pimentón.

Valor Nutricional:

• Los pimientos son una excelente fuente de Vitamina C y también contienen Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina K y Potasio.
• Son bajos en calorías y ricos en fibra.
• Los pimientos también contienen antioxidantes, como capsaicina (principalmente en los pimientos picantes), que puede tener propiedades antiinflamatorias y analgésicas.

Cultivo:

• Los pimientos requieren un clima cálido y soleado para crecer.
• Se cultivan a partir de semillas o trasplantes.
• Necesitan un suelo bien drenado y rico en nutrientes.

Escala de Scoville:

• La escala de Scoville es una medida de la picantez (o calor) de los chiles. Se mide en unidades de calor Scoville (SHU).
• Los pimientos morrones tienen un SHU de 0, mientras que algunos de los chiles más picantes, como el Carolina Reaper, pueden tener un SHU de más de 2 millones.