¿Qué es pimentón?

El pimentón es un condimento muy utilizado en la cocina para dar sabor y color a los platos. Se obtiene a partir del secado y molienda de los frutos maduros y secos del pimiento rojo o capsicum annuum.

Existen diferentes variedades de pimentón, que se diferencian principalmente por su sabor y nivel de picante. Las más comunes son el pimentón dulce, el pimentón picante y el pimentón ahumado.

El pimentón se utiliza en una gran variedad de platos, desde guisos, salsas, marinadas, adobos, hasta arroces, carnes, aves y pescados. También se utiliza para dar color y sabor a embutidos, como el chorizo o la sobrasada.

Además de su uso en la cocina, el pimentón también tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que lo convierte en un ingrediente muy beneficioso para la salud. Se recomienda comprar pimentón de buena calidad y almacenarlo en un lugar fresco y seco para conservar sus propiedades.