¿Qué es parmigiana?

La parmigiana, también conocida como melanzane alla parmigiana, es un plato de la cocina italiana que consiste en capas de berenjenas fritas, salsa de tomate, queso (generalmente mozzarella y parmesano) y albahaca. Se hornea hasta que esté dorada y el queso se haya derretido.

Se cree que la parmigiana se originó en la región de Sicilia, en el sur de Italia, pero se ha vuelto popular en todo el país y en otras partes del mundo. Se sirve comúnmente como plato principal acompañado de una ensalada o pan, aunque también puede ser un acompañamiento.

La parmigiana es un plato versátil que se puede adaptar fácilmente a las preferencias personales. Se pueden añadir ingredientes como jamón, champiñones, chorizo o pechuga de pollo a las capas de berenjena para darle un toque diferente.

En resumen, la parmigiana es un plato delicioso y reconfortante que combina sabores simples pero deliciosos en una presentación que es tanto satisfactoria como reconfortante.