La mortera es un recipiente de cocina utilizado principalmente para moler y triturar alimentos como hierbas, especias, semillas y frutos secos. Suele estar hecha de materiales como madera, mármol, cerámica o metal, y tiene una base ancha y profunda con un mango en la parte superior para facilitar su uso.
La acción de moler en la mortera se realiza utilizando un instrumento llamado mano, que es un objeto alargado y redondeado que se utiliza para aplastar y triturar los ingredientes contra las paredes de la mortera. Este proceso libera los aceites esenciales de las hierbas y especias, lo que permite realzar el sabor y aroma de los alimentos.
La mortera también se utiliza en la preparación de salsas, aliños y aderezos, ya que permite mezclar y triturar los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada. Además, su uso puede aportar un toque de tradición y autenticidad a la cocina.
En resumen, la mortera es un utensilio de cocina versátil y tradicional que se utiliza para moler y triturar alimentos, aportando sabor y aroma a las preparaciones culinarias.
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