¿Qué es lomo?

Aquí tienes información sobre el lomo, presentada en formato Markdown con enlaces relevantes:

Lomo

El lomo es un corte de carne que se obtiene de la parte dorsal del animal (generalmente cerdo, ternera o vaca). Es apreciado por su terneza y sabor, y existen diferentes tipos y preparaciones.

• Tipos de Lomo:

  • Lomo de Cerdo: Generalmente se refiere a la pieza completa que se encuentra a lo largo del espinazo del cerdo. Puede ser fresco o curado. Lomo%20de%20Cerdo
  • Lomo de Ternera/Vaca: Se refiere a la parte dorsal del animal, más específicamente a la región lumbar. Lomo%20de%20Ternera Se puede obtener el solomillo (la parte más tierna) o cortes como el entrecot.

• Preparaciones Comunes:

  • Asado: El lomo se puede asar entero o en filetes a la parrilla, al horno o a la plancha. Lomo%20Asado
  • Empanado: Los filetes de lomo se pueden empanar y freír.
  • Adobado: El lomo se puede marinar en adobos con hierbas, especias y vinagre o vino. Lomo%20Adobado
  • Curado (Embutido): El lomo de cerdo se puede curar para producir embutidos como el lomo embuchado o caña de lomo. Lomo%20Embuchado

• Características Generales:

  • Terneza: El lomo es generalmente tierno debido a la baja actividad muscular en la zona dorsal.
  • Sabor: Tiene un sabor característico que varía según el animal y la alimentación.
  • Versatilidad: Se puede preparar de muchas maneras diferentes.

Esta información proporciona una visión general del lomo, sus tipos y preparaciones más comunes.