¿Qué es longaniza?

La longaniza es un embutido fresco típico de la cocina ibérica, especialmente en España y Portugal. Se elabora a base de carne de cerdo picada, condimentada con especias como pimienta, ajo, comino, orégano, entre otros, y embutida en tripa natural. Puede ser ahumada o fresca, y se puede encontrar en diferentes variedades dependiendo de la región donde se prepare.

La longaniza se suele consumir frita, a la parrilla o cocida, y es un ingrediente común en guisos, arroces, tortillas y otros platos típicos de la gastronomía ibérica. También se puede comer en bocadillos o como tapa, acompañada de pan y otros ingredientes.

Es importante mencionar que la longaniza es un alimento rico en proteínas y grasas, por lo que se debe consumir con moderación como parte de una dieta equilibrada. Es importante también asegurarse de que esté bien cocida antes de consumirla para evitar riesgos de contaminación alimentaria.