Los jalapeños son un tipo de chile picante que se utiliza en muchas cocinas mexicanas y de América Central. Son conocidos por su sabor picante y se pueden disfrutar crudos, encurtidos, asados o cocidos.
Los jalapeños pueden variar en picanteza, siendo generalmente de moderadamente picante a muy picante. La cantidad de picante de un jalapeño se determina por la presencia de capsaicina, un compuesto que se encuentra en los chiles picantes.
Además de su sabor picante, los jalapeños también son una buena fuente de vitamina C, vitamina A, vitamina K y fibra dietética. También contienen sustancias antioxidantes que pueden ayudar a combatir los radicales libres en el cuerpo.
Los jalapeños se pueden encontrar frescos, enlatados, en conserva, en polvo o en forma de salsas picantes. Son un ingrediente común en platos como salsas, guacamoles, chiles, tacos, enchiladas y nachos.
Es importante tener en cuenta que el picante de los jalapeños puede variar, por lo que es recomendable probar un pequeño trozo antes de agregarlo en grandes cantidades a un plato. También se recomienda lavarse las manos después de manipular jalapeños frescos, ya que pueden ser irritantes para la piel y los ojos.
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