El Gazpacho es una sopa fría, tradicionalmente española, hecha a base de hortalizas crudas trituradas. Originario de Andalucía, se consume ampliamente en España y Portugal, especialmente durante los calurosos meses de verano.
Los ingredientes básicos del Gazpacho suelen incluir tomates, pepinos, pimientos, cebolla, ajo, aceite%20de%20oliva, vinagre y sal. Existen muchas variaciones regionales y personales, con ingredientes como el pan remojado añadiendo espesor o la adición de hierbas y especias.
El Gazpacho es apreciado por su sabor refrescante y su alto contenido en vitaminas y antioxidantes. Se sirve tradicionalmente frío y a menudo se acompaña de trozos pequeños de las mismas hortalizas con las que se elabora, como pimiento%20verde, tomate y pepino.
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