Gazpachuelo es una sopa tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de Andalucía. Se trata de una sopa espesa y reconfortante que combina pescado, como la merluza, con huevo, ajo, aceite de oliva y patatas, y se sirve caliente.
El nombre de gazpachuelo proviene del gazpacho, una sopa fría típica de Andalucía, pero a diferencia del gazpacho, esta sopa se sirve caliente. Se cree que gazpachuelo se origina en la provincia de Málaga, aunque se ha extendido a otros lugares de Andalucía y se ha adaptado a diferentes variaciones regionales.
El gazpachuelo es una sopa reconfortante y nutritiva, perfecta para los días fríos de invierno. Suele servirse como plato principal, acompañado de pan tostado o crujiente. Algunas recetas pueden incluir otros ingredientes como cebolla, zanahoria o pimiento, pero la base sigue siendo la misma: pescado, huevo y aceite de oliva.
En definitiva, el gazpachuelo es una deliciosa sopa tradicional española que vale la pena probar si tienes la oportunidad de visitar Andalucía.
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