¿Qué es tomates?

Tomate

El tomate (Solanum lycopersicum) es una fruta, a menudo considerada verdura en la cocina, originaria de América del Sur. Es una de las hortalizas más cultivadas en el mundo y un ingrediente fundamental en muchas cocinas.

Temas Importantes:

• Descripción: El tomate es una baya, típicamente roja, aunque existen variedades amarillas, naranjas, verdes, púrpuras y hasta casi negras. Varía en tamaño desde pequeños tomates cherry hasta tomates beefsteak grandes.
• Historia: Originario de la región andina de América del Sur, fue domesticado en México y luego introducido en Europa por los españoles en el siglo XVI. Inicialmente se consideró venenoso en Europa.
• Cultivo: El tomate requiere climas cálidos y soleados para prosperar. Se cultiva ampliamente tanto en invernaderos como en campos abiertos. Existen numerosas variedades adaptadas a diferentes climas y propósitos.
• Usos Culinarios: Se consume de muchas formas: crudo en ensaladas, cocido en salsas, sopas, jugos y conservas. Es un ingrediente esencial en la cocina italiana, española y mexicana.
• Nutrición: Es una buena fuente de vitamina C, vitamina K, potasio y licopeno, un antioxidante que se ha relacionado con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.
• Variedades: Existen miles de variedades de tomate, cada una con características únicas en cuanto a sabor, tamaño, forma y color. Algunos ejemplos son el tomate cherry, el tomate Roma, el tomate beefsteak y el tomate heirloom.
• Enfermedades: El tomate es susceptible a diversas enfermedades fúngicas, bacterianas y virales, así como a plagas de insectos.