¿Qué es tomatillo?

El tomatillo, también conocido como tomate verde, es una fruta pequeña y redonda similar a un tomate, pero de color verde claro. Es originario de México y ha sido cultivado y consumido en América Central desde tiempos antiguos.

Los tomatillos tienen una textura firme y una piel delgada y ligeramente pegajosa. A diferencia de los tomates comunes, los tomatillos no son dulces, sino que tienen un sabor ácido y ligeramente agridulce. Son un ingrediente esencial en la cocina mexicana, donde se utilizan principalmente para hacer salsa verde.

Estas frutas son una excelente fuente de vitamina C, fibra y antioxidantes. También contienen minerales como el potasio, el magnesio y el hierro. Además, son bajas en calorías y grasas, lo que las convierte en una opción saludable para incluir en la dieta.

Para preparar los tomatillos, es necesario retirarles la cáscara y lavarlos con agua para quitarles la sustancia pegajosa. Se pueden utilizar crudos en ensaladas, salsas y guacamole, o cocinarlos para hacer salsas, sopas, chiles y guisos.

En resumen, el tomatillo es una fruta versátil y sabrosa que se utiliza ampliamente en la cocina mexicana. Es una fuente de nutrientes y se puede disfrutar tanto en preparaciones crudas como cocidas.