¿Qué es galette?

La galette es un tipo de pastel o tarta originario de Francia, que se caracteriza por ser una especie de pastel plano, elaborado con una base de masa que puede ser de trigo sarraceno o de trigo convencional, y que se rellena con ingredientes dulces o salados.

En el caso de las galettes dulces, suelen rellenarse con frutas, crema de almendras, chocolate, caramelo, entre otros ingredientes. Por otro lado, las galettes saladas suelen llevar rellenos como queso, jamón, champiñones, espinacas, tomates, entre otros.

La galette es un plato tradicional en la región de Bretaña, en el noroeste de Francia, donde se suele consumir tanto a nivel familiar como en restaurantes. Es una alternativa a la clásica tarta o pastel, y se ha popularizado en otros países gracias a su sencillez y versatilidad en cuanto a los ingredientes que se pueden utilizar en su preparación.