Una Chimichanga es esencialmente un burrito frito. Es un plato popular en la cocina Tex-Mex y la cocina del suroeste de los Estados Unidos.
Origen:
El origen exacto de la chimichanga es un tema de debate, con varias historias en competencia, principalmente en torno a Tucson, Arizona. Se cree que se originó accidentalmente en la década de 1950. Una historia popular implica a Mónica Flin, fundadora del restaurante El Charro Cafe, que supuestamente dejó caer accidentalmente un burrito en aceite caliente.
Preparación:
La preparación de una chimichanga típicamente involucra rellenar una tortilla de harina con una variedad de ingredientes, como carne deshebrada (res, pollo o cerdo), arroz, frijoles, queso y especias. Luego, la tortilla se dobla en forma de burrito y se fríe hasta que esté dorada y crujiente.
Servicio:
Las chimichangas se sirven a menudo con guarniciones como crema agria, guacamole, pico de gallo, salsa y queso.
Variedades:
Existen numerosas variaciones de chimichangas, según el relleno, la salsa y los acompañamientos. Algunas variaciones populares incluyen chimichangas de mariscos, chimichangas vegetarianas y chimichangas con salsa de queso.
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