¿Qué es brañuelas?

Las brañuelas son una especie de hongo comestible que crece de forma silvestre en bosques de pinos y abetos. Se pueden encontrar principalmente en el norte de España y en algunas zonas de Europa central.

Estas setas tienen un sombrero de color marrón claro que puede medir entre 5 y 15 centímetros de diámetro, con forma convexa y bordes ondulados. Su pie es corto y robusto, de color más claro que el sombrero. La carne de las brañuelas es firme y tiene un sabor suave y aromático.

Las brañuelas se pueden cocinar de diversas formas, como a la plancha, en guisos, en revueltos o en salsas para acompañar carnes o pastas. Son muy apreciadas por su delicado sabor y su textura carnosa.

Es importante recolectar las brañuelas con precaución, ya que pueden confundirse con otras especies de setas que son tóxicas. Se recomienda consultar a un experto en micología o a un guía especializado antes de consumir setas silvestres.