¿Qué es borraja?

Borraja: Información General

La borraja ( Borago officinalis ) es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las Boraginaceae. Es originaria de la región mediterránea y se cultiva ampliamente en Europa y América del Norte. Es conocida tanto por sus usos culinarios como medicinales.

• Usos Culinarios: Las hojas%20jóvenes de la borraja se consumen cocidas como verdura, teniendo un sabor que recuerda al pepino o la ostra. También se usan en sopas, ensaladas y rellenos. Las flores de color azul brillante son comestibles y se utilizan para decorar platos y bebidas.

• Usos Medicinales: Tradicionalmente, la borraja se ha utilizado por sus propiedades antiinflamatorias y emolientes. El aceite de borraja, extraído de sus semillas, es rico en ácido gamma-linolénico (GLA), un ácido graso omega-6 que se considera beneficioso para la salud. Se utiliza para tratar afecciones como la dermatitis atópica, la artritis reumatoide y el síndrome premenstrual.

• Cultivo: La borraja es una planta fácil%20de%20cultivar en jardines. Prefiere suelos bien drenados y soleados, aunque tolera la sombra parcial. Se reproduce fácilmente por semillas y es una planta atractiva para las abejas y otros polinizadores.

• Precauciones: Es importante tener en cuenta que algunas partes de la planta contienen alcaloides%20pirrolizidínicos (PA), que pueden ser tóxicos para el hígado en grandes cantidades. Por lo tanto, se recomienda moderación en su consumo, especialmente en el caso de mujeres embarazadas o lactantes y personas con problemas hepáticos. El aceite de borraja comercializado generalmente se procesa para eliminar los PA.