¿Qué es amarante?

El amaranto es una planta herbácea originaria de América del Sur. Se cultiva por sus semillas, hojas y tallos comestibles. Las semillas de amaranto son pequeñas y tienen un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales, por lo que se consideran un superalimento.

El amaranto es conocido por ser una excelente fuente de proteínas completas, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. También es rico en fibra, lo que lo hace beneficioso para la digestión y la salud intestinal.

Además, el amaranto es una buena fuente de vitaminas y minerales como hierro, calcio, magnesio y zinc. Contiene antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y mantener una buena salud.

Se puede consumir el amaranto de diversas formas, ya sea cocinando las semillas como un cereal, agregándolas a ensaladas o usándolas en la preparación de panes y galletas. También se pueden consumir las hojas tiernas en ensaladas o cocidas como verdura.

En resumen, el amaranto es un alimento altamente nutritivo que aporta una variedad de beneficios para la salud.