¿Qué es absinthe?

El absenta, también conocido como absinthe, es una bebida alcohólica altamente alcohólica y con alto contenido en anís. Es conocida por su color verde característico y su sabor amargo, que se obtiene de la infusión de hierbas como el ajenjo (Artemisia absinthium), anís, hinojo y otras plantas.

El absinthe tiene su origen en Suiza a principios del siglo XIX y se hizo popular en Francia, especialmente en la región de Pontarlier, durante el siglo XIX y principios del siglo XX. Fue famosa entre los artistas bohemios y escritores, como Vincent van Gogh, Henri de Toulouse-Lautrec y Oscar Wilde, quienes la consideraban una bebida inspiradora.

Uno de los aspectos más destacados del absinthe es la presencia de la sustancia tujona, que se encuentra en el ajenjo. Se creía que la tujona tenía efectos psicoactivos y alucinógenos, lo que llevó a que el absinthe fuera prohibido en varios países a principios del siglo XX, incluyendo Francia, Suiza y Estados Unidos.

Sin embargo, investigaciones posteriores han demostrado que la cantidad de tujona presente en el absinthe no era suficiente para causar efectos alucinógenos significativos. Como resultado, en la década de 2000, comenzaron a levantarse las prohibiciones y el absinthe volvió a estar disponible en muchos países.

Hoy en día, el absinthe se produce y consume en diferentes partes del mundo. Se distingue por su preparación ritual, que implica verter agua fría y azúcar sobre un terrón de azúcar colocado en un utensilio especial llamado fuente de absenta. El agua diluye el alcohol y crea una emulsión llamada louche, que da al absinthe su aspecto lechoso.

En términos de graduación alcohólica, el absinthe suele tener un contenido de alcohol entre el 45% y el 74%. Se puede disfrutar solo, con hielo o en cócteles como el famoso Absinthe Frappé.

Cabe destacar que, al igual que con cualquier otra bebida alcohólica, el consumo excesivo de absinthe puede ser perjudicial para la salud. Se recomienda disfrutarlo de manera responsable y moderada.