¿Qué es absenta?

La absenta es una bebida alcohólica destilada de alta graduación que se obtiene a través de la maceración de hierbas y plantas, siendo el ajenjo la principal de ellas. Se caracteriza por su color verde intenso y su sabor amargo y anisado.

La absenta tuvo gran popularidad en el siglo XIX y principios del siglo XX, especialmente en Francia, donde se le atribuían propiedades estimulantes y creativas. Sin embargo, su alto contenido de alcohol y la presencia de tujona, un compuesto presente en el ajenjo, causó que en muchos países fuera prohibida su fabricación y venta.

En la actualidad, la absenta ha experimentado un resurgimiento y ha vuelto a ser popular en muchos lugares del mundo, aunque su producción está regulada y controlada para garantizar la seguridad del consumidor. Se puede consumir sola, con agua fría o con azúcar para rebajar su sabor amargo.