¿Qué es zapote?

Zapote: Información General

El zapote es el nombre común que se aplica a varios frutos de diferentes árboles, originarios principalmente de América tropical. Es importante destacar que, aunque comparten el nombre común, los diferentes tipos de zapotes pueden pertenecer a familias botánicas distintas y tener características muy diferentes en sabor, textura y apariencia.

Los zapotes más comunes son:

• Zapote Negro: Diospyros digyna, conocido por su pulpa oscura, cremosa y sabor que recuerda al chocolate.

• Zapote Blanco: Casimiroa edulis, un fruto de pulpa blanca, sabor dulce y textura suave.

• Zapote Mamey: Pouteria sapota, un fruto grande con pulpa de color rojizo-anaranjado, sabor dulce y textura cremosa.

Características Generales:

• Origen y Distribución: La mayoría de los zapotes son originarios de México y América Central. Se cultivan en diferentes países tropicales y subtropicales.
• Usos: Los zapotes se consumen frescos, en postres, batidos, helados y otros preparados. Algunos también tienen usos medicinales tradicionales.
• Valor Nutricional: Son ricos en vitaminas, minerales y fibra. Varía según la especie, pero generalmente contienen vitamina C, potasio y antioxidantes.
• Cultivo: El cultivo de zapotes requiere climas cálidos y húmedos, así como suelos bien drenados.
• Importancia Cultural: Los zapotes han sido importantes en la alimentación y cultura de las poblaciones originarias de América durante siglos.