¿Qué es wasabi?

Aquí tienes información sobre el wasabi en formato Markdown:

Wasabi

El wasabi, conocido científicamente como Wasabia japonica, es una planta de la familia de las brasicáceas, la misma familia a la que pertenecen el rábano, el nabo y la mostaza. Es originario de Japón y se cultiva principalmente por su rizoma, que se utiliza como condimento con un sabor extremadamente picante.

• Sabor y Uso: El sabor%20del%20wasabi es diferente al de la guindilla. La guindilla produce una sensación de ardor en la lengua, mientras que el wasabi estimula más las fosas nasales, creando una sensación de calor breve pero intensa. Se utiliza comúnmente como acompañamiento del sushi y el sashimi. También se puede encontrar en otros platos japoneses y occidentales.

• Cultivo: El cultivo%20del%20wasabi es difícil y requiere condiciones muy específicas, incluyendo agua limpia y fresca, sombra y temperaturas moderadas. Esta dificultad contribuye a su alto precio.

• Wasabi Falso: Debido a la dificultad y el coste del cultivo del wasabi verdadero, la mayoría del wasabi que se encuentra fuera de Japón es en realidad un sustituto hecho de rábano picante, mostaza, almidón y colorante alimentario. Identificar wasabi%20falso es importante para comprender su sabor y origen.

• Beneficios para la salud: El wasabi%20real contiene isotiocianatos, que son compuestos que pueden tener propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y anticancerígenas.