¿Qué es sashimi?

El sashimi es un plato tradicional japonés que consiste en rodajas finas de pescado crudo servidas generalmente sin arroz. Se considera una delicia culinaria y una forma de arte en Japón.

El pescado utilizado para hacer sashimi suele ser de alta calidad y frescura, como el salmón, el atún, el pez blanco, el jurel y la caballa, entre otros. El pescado se corta en rodajas delgadas y se presenta en un plato, a menudo adornado con guarniciones como jengibre encurtido, rábano picante y salsa de soja.

El sashimi se sirve frío y se come crudo, por lo que es esencial que el pescado esté realmente fresco y haya sido manipulado de manera higiénica. La preparación del sashimi requiere habilidad y técnica para rebanar el pescado en rodajas uniformes y atractivas.

El sashimi se sirve típicamente como plato principal o como parte de un menú de sushi más amplio. Se puede disfrutar solo o como acompañamiento de otros platos japoneses. En Japón, el sashimi se sirve a menudo con sake (licor de arroz) o cerveza, ya que estos se cree que mejoran el sabor del pescado crudo.

Además del pescado crudo, también se pueden encontrar algunas variedades de sashimi que utilizan mariscos, como pulpo, calamar o vieiras. Estos mariscos también se cortan en rodajas finas y se sirven de la misma manera.

El sashimi es un plato muy apreciado en la cultura gastronómica japonesa y se considera una comida elegante y refinada. Su textura suave y delicada, así como su sabor fresco y natural, lo convierten en un favorito de muchos amantes de la comida japonesa en todo el mundo.