¿Qué es surströmming?

Surströmming es un plato tradicional sueco consistente en pescado fermentado, generalmente arenque del Báltico. El pescado se fermenta durante varios meses en barriles de madera y luego se enlatado. El olor del surströmming es extremadamente fuerte y desagradable, por lo que su consumo suele realizarse al aire libre debido al olor penetrante que puede llenar una habitación.

El surströmming se sirve típicamente acompañado de pan de centeno, patatas cocidas, cebolla y crema agria. Se dice que el sabor del surströmming es muy peculiar y no es del agrado de todos los paladares, ya que puede tener un sabor muy salado y ácido.

A pesar de su fuerte olor y sabor, el surströmming es considerado una delicia tradicional en Suecia y forma parte de su gastronomía. Es más común consumirlo durante el verano, cuando se celebra la temporada de pesca del arenque.