El Surströmming es un plato tradicional sueco que consiste en arenques fermentados. Es considerado uno de los alimentos más malolientes del mundo, debido al fuerte olor que produce durante la fermentación.
El proceso de preparación del Surströmming involucra salar los arenques y dejarlos fermentar durante varios meses en barriles. Durante este tiempo, se liberan bacterias y enzimas que descomponen los tejidos del pescado y generan gases como el ácido butírico, responsable del olor característico.
El Surströmming se consume generalmente enlatado, ya que el proceso de fermentación continúa incluso después de enlatarlos. Las latas suelen hincharse debido a la liberación de gases, lo que agrava aún más el olor.
A pesar de su desagradable olor, el Surströmming es valorado por muchos suecos como un manjar tradicional. Se suele comer sobre pan de centeno con acompañamientos como cebolla, patatas y crema agria.
El consumo de Surströmming puede ser todo un evento social en Suecia, con reuniones conocidas como "Surströmmingsskiva". Durante estas celebraciones, las personas se reúnen para abrir latas de Surströmming juntas, enfrentando el desafío de tolerar el olor y disfrutar del sabor único.
Es importante destacar que el Surströmming es un alimento que divide opiniones. Mientras algunos aman su sabor peculiar y su olor, otros lo consideran repulsivo. Para los no familiarizados con su consumo, puede ser una experiencia muy intensa.
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