¿Qué es surstromming?

Surströmming es un arenque del Mar Báltico fermentado, una especialidad tradicional sueca.

• Proceso de Elaboración: El proceso de fermentación del surströmming implica salar el arenque y dejarlo fermentar durante varios meses. Este proceso produce un olor fuerte y característico.

• Olor: El olor del surströmming es extremadamente penetrante y a menudo se describe como pútrido. Este olor es la principal razón por la que es considerado un alimento adquirido.

• Consumo: Tradicionalmente, se come en tunnbröd (pan plano delgado) con patata cocida, cebolla y gräddfil (crema agria).

• Almacenamiento y Manipulación: Las latas de surströmming a menudo se abultan debido a la fermentación continua. Se recomienda abrirlas al aire libre, lejos de áreas habitadas.

• Historia: El proceso de fermentación se originó por la escasez de sal en el pasado, obligando a utilizar métodos de conservación alternativos.

• Popularidad: A pesar de su olor, el Surströmming es un plato apreciado en algunas partes de Suecia, particularmente en la costa norte.