¿Qué es speculoos?

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Los speculoos (a veces speculaas o speculatius) son una galleta tradicional elaborada originaria de Bélgica y los Países Bajos, popular también en Alemania occidental y Francia.

• Sabor y Especias: El rasgo distintivo de los speculoos es su sabor a especias, que típicamente incluye canela, clavo de olor, nuez moscada, jengibre, cardamomo, y pimienta blanca. Las proporciones de estas especias varían según la receta y la región.

• Textura: Son galletas crujientes y finas.

• Formas: Tradicionalmente, se moldean en formas intrincadas utilizando moldes de madera tallados. Estos moldes suelen representar escenas de la vida de San Nicolás (Sinterklaas en holandés, Saint Nicolas en francés), barcos, animales, molinos de viento y otras figuras.

• Época de Consumo: Se consumen tradicionalmente durante la temporada de San Nicolás (5-6 de diciembre), pero ahora se disfrutan durante todo el año.

• Popularidad y Variantes: Los speculoos se han vuelto extremadamente populares y han dado lugar a la creación de productos derivados, como crema de speculoos (una pasta para untar hecha con galletas speculoos trituradas) y helados con sabor a speculoos. También existen variantes en diferentes regiones y con diferentes recetas.

• Orígenes: La etimología de la palabra "speculoos" es incierta, pero se cree que deriva del latín "speculum" (espejo), posiblemente refiriéndose a las imágenes especulares grabadas en la galleta. Otra teoría es que deriva del latín "species" (especias).