¿Qué es sommelier?

Un sommelier es un experto en vinos y otras bebidas alcohólicas, encargado de asesorar en la selección, maridaje y servicio de los mismos en restaurantes, hoteles y otros establecimientos gastronómicos. Los sommeliers han recibido formación especializada en enología, viticultura, cata de vinos y otras bebidas, y poseen un profundo conocimiento sobre las distintas regiones vinícolas, variedades de uva, métodos de elaboración y técnicas de maridaje.

Además de su conocimiento teórico, los sommeliers también deben poseer habilidades prácticas, como la capacidad de identificar aromas y sabores, así como de reconocer la calidad de un vino a través de la degustación. Muchos sommeliers también se encargan de la gestión de la bodega de un establecimiento, supervisando la selección, almacenamiento y rotación de las existencias de vino.

Para convertirse en sommelier, es necesario seguir una formación especializada, como cursos de sommellerie o incluso obtener una certificación oficial, como la otorgada por la Court of Master Sommeliers. Los sommeliers pueden trabajar en restaurantes, hoteles, clubes privados, tiendas de vinos, bodegas, cruceros o como consultores independientes.