¿Qué es soncillo?

"Soncillo" puede referirse a dos cosas diferentes:

1. Soncillo es un municipio en la provincia de Burgos, en la comunidad autónoma de Castilla y León, en España. Tiene una población de alrededor de 100 habitantes y se encuentra en la comarca de Las Merindades.

2. Soncillo es también el nombre de un postre tradicional español, especialmente popular en la región de Cantabria. El soncillo es un pastel elaborado con almendra molida, azúcar, huevo y ralladura de limón, que se hornea y se sirve cortado en porciones individuales. Es un postre dulce y delicioso que se suele disfrutar en celebraciones y fiestas especiales.