¿Qué es sobrasada?

La sobrasada es un embutido típico de la cocina española, especialmente de las Islas Baleares, que se elabora a base de carne de cerdo cruda, generalmente de la parte del lomo, y grasa de cerdo. Se condimenta con sal, pimentón y otras especias como pimienta, nuez moscada o canela, lo que le otorga su característico sabor y color rojizo.

Para la elaboración de la sobrasada, la carne y la grasa de cerdo se trituran y mezclan con los condimentos, posteriormente se embute en tripas naturales o artificiales y se deja curar durante un periodo de tiempo variable, que puede ir desde unas pocas semanas hasta varios meses.

La sobrasada se suele consumir untada en pan, como parte de bocadillos, tartas saladas o también se utiliza en la elaboración de diversos platos de la cocina mediterránea. Es un alimento muy apreciado por su sabor intenso y su textura untuosa.

Cabe mencionar que la sobrasada es un embutido calórico debido a su alto contenido en grasa, por lo que se recomienda consumirla con moderación dentro de una dieta equilibrada.