¿Qué es ruda?

La ruda, conocida científicamente como Ruta graveolens, es una planta perenne que pertenece a la familia de las Rutáceas. Es nativa del sur de Europa y se cultiva en diferentes partes del mundo por sus usos medicinales y culinarios.

La ruda es una planta arbustiva que puede crecer hasta alcanzar una altura de 60 a 120 centímetros. Tiene hojas alternas de color verde grisáceo, muy aromáticas y ligeramente peludas al tacto. Las flores son pequeñas, amarillas o verdes, y se agrupan en racimos.

En la cocina, la ruda se utiliza como condimento debido a su sabor amargo y picante. Sus hojas se pueden añadir a ensaladas, sopas y guisos para darles un toque especial. También se emplea en la preparación de licores y el famoso "grappa", una bebida alcohólica italiana.

Además de su uso culinario, la ruda tiene propiedades medicinales. Se ha utilizado tradicionalmente para tratar problemas digestivos, como malas digestiones, flatulencias y cólicos intestinales. También se le atribuyen propiedades antiespasmódicas, antiinflamatorias y analgésicas, por lo que se ha utilizado para aliviar dolores de cabeza, dolores musculares y menstruales.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que la ruda contiene compuestos químicos llamados furanocumarinas, que pueden ser tóxicos en grandes cantidades. Por lo tanto, se recomienda utilizarla con precaución y bajo la supervisión de un profesional de la salud. Además, su consumo está contraindicado en mujeres embarazadas, ya que puede estimular el útero y causar abortos.

En resumen, la ruda es una planta perenne utilizada en la cocina como condimento y en la medicina tradicional para tratar problemas digestivos y aliviar dolores. Sin embargo, es importante utilizarla con precaución y consultar a un experto antes de su uso.