¿Qué es raki?

El raki, también conocido como ouzo, es una bebida alcohólica tradicional de los países de Europa del Este, especialmente de Turquía, Grecia y Albania. Es un licor fuerte y transparente que se destila a partir de uvas, en particular las variedades de uva llamadas sultana o razakı. También puede ser destilado a partir de otras frutas como las peras, ciruelas o albaricoques.

El proceso de elaboración del raki implica fermentar las uvas y luego destilar el líquido resultante en alambiques de cobre. Durante la destilación, el raki pasa por un proceso de doble o triple destilación, lo que le confiere su alto contenido de alcohol, que puede llegar hasta un 45% o más.

El raki se consume generalmente mezclándolo con agua fría en una proporción de 1:1 o 1:2, dependiendo del grado de dilución deseado. Al mezclarse con agua, el raki adquiere un aspecto blanco lechoso y un sabor licoroso y anisado. A menudo se sirve como aperitivo o digestivo, y se suele disfrutar acompañado de meze, una selección de platos pequeños como queso, aceitunas, frutos secos y mariscos.

El consumo de raki es una parte importante de la cultura y tradición en los países de Europa del Este, siendo especialmente popular durante las celebraciones, festividades y encuentros sociales. También se considera un símbolo de hospitalidad y amistad en estas regiones.

Es importante destacar que el consumo de raki debe ser moderado, ya que su alto contenido de alcohol lo convierte en una bebida fuerte.