¿Qué es picual?

El picual es una variedad de aceituna típica de Andalucía, España, que se utiliza principalmente para la producción de aceite de oliva. Esta variedad de aceituna se caracteriza por tener un alto rendimiento de aceite, que suele ser de excelente calidad y con un característico sabor amargo y picante.

El aceite de oliva virgen extra producido a partir de aceitunas picual es muy apreciado en la gastronomía por su aroma y sabor intenso, así como por su alta concentración de antioxidantes y ácidos grasos beneficiosos para la salud.

La zona de producción principal de la variedad picual se encuentra en la provincia de Jaén, en el sur de España, donde se cultivan grandes extensiones de olivar con esta variedad de aceituna. Se estima que el picual representa alrededor del 50% de la producción total de aceite de oliva en España.

En resumen, el picual es una variedad de aceituna muy valorada en la producción de aceite de oliva virgen extra por su alto rendimiento, excelente calidad y sabor característico.