¿Qué es palincă?

La palincă es una bebida alcohólica tradicional rumana que se elabora mediante la destilación de frutas fermentadas, especialmente ciruelas, aunque también se pueden usar manzanas, peras, albaricoques u otras frutas. La palabra "palincă" viene del húngaro "pálinka" y es similar a la palabra eslava "palenka".

Esta bebida tiene una larga historia en Rumania y ha sido popular durante siglos. Se produce en todo el país, pero la región de Transilvania es conocida por ser la mejor productora de palincă.

La palincă se realiza mediante un proceso de destilación en alambiques de cobre o de acero inoxidable. Las frutas fermentadas se destilan dos veces para obtener un destilado de alta calidad. A diferencia de otras bebidas alcohólicas como el brandy o el whisky, la palincă no se envejece en barricas de madera, sino que se consume directamente después de la destilación.

La palincă tiene un alto contenido de alcohol, que suele oscilar entre el 40% y el 60%. Se bebe tradicionalmente en pequeños vasos llamados "țuică" y se suele consumir como aperitivo, digestivo o en ocasiones especiales.

En Rumania, la palincă es considerada un símbolo de hospitalidad y se ofrece a los invitados como muestra de gratitud y respeto. También es común regalar botellas de palincă como regalos en eventos o celebraciones.

Es importante señalar que el consumo excesivo de palincă puede ser perjudicial para la salud y se debe disfrutar con moderación.