¿Qué es lenteja?

Lenteja

La lenteja ( Lens culinaris) es una legumbre perteneciente a la familia de las fabáceas (Fabaceae). Es una planta anual herbácea cultivada por sus semillas comestibles.

Información general:

• Descripción: La lenteja es una planta pequeña con tallos delgados y hojas compuestas. Las vainas contienen típicamente de una a dos semillas (lentejas).
• Tipos: Existen diferentes variedades de lentejas que varían en tamaño, color (verde, marrón, rojo, amarillo, negro) y sabor. Algunas variedades comunes incluyen la lenteja pardina, la lenteja castellana y la lenteja roja.
• Cultivo: Las lentejas son relativamente fáciles de cultivar y se adaptan a climas templados. Requieren suelos bien drenados y pleno sol.
• Origen: Se cree que la lenteja se originó en el Cercano Oriente.

Valor Nutricional:

• Nutrientes: Las lentejas son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, hierro, folato y otros nutrientes esenciales. Son bajas en grasa y ricas en carbohidratos complejos.
• Beneficios para la salud: El consumo regular de lentejas puede ayudar a reducir el colesterol, controlar el azúcar en sangre, mejorar la salud digestiva y prevenir enfermedades crónicas.

Uso Culinario:

• Preparación: Las lentejas se pueden cocinar de diversas maneras, como hervidas, estofadas o en sopas. No requieren remojo previo (excepto algunas variedades).
• Recetas: Son un ingrediente versátil y se utilizan en una amplia variedad de platos, como sopas, guisos, ensaladas, purés y hamburguesas vegetarianas.

Otros Usos:

• Abono verde: Las lentejas también se pueden utilizar como abono verde para mejorar la fertilidad del suelo.
• Alimento para animales: A veces se utilizan como alimento para el ganado.