La kofta es un plato tradicional de Oriente Medio y del sur de Asia que consiste en albóndigas o brochetas de carne picada, generalmente de cordero o ternera, especiada y mezclada con hierbas frescas. También se puede hacer con pollo o pescado.
La carne picada se sazona con especias como comino, cilantro, canela, pimienta negra y a veces ajo y cebolla picada. Se mezcla junto con hierbas frescas como perejil, menta o cilantro. A veces se agrega pan rallado o harina para darle una textura más firme.
Una vez que la carne está sazonada y mezclada, se moldean en forma de pequeñas bolas o se ensartan en brochetas y luego se cocinan a la parrilla, a la plancha o al horno hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
Las koftas se suelen servir con arroz, pan de pita, hummus, salsa tzatziki o ensaladas frescas. También pueden comerse solas como plato principal o como parte de un meze, una selección de platos pequeños para compartir.
La kofta es muy popular en países como Irán, Turquía, Líbano, Egipto, India y Pakistán, y cada región tiene su propia versión de esta delicia culinaria. Se considera un plato reconfortante, rico en sabor y muy versátil.
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