¿Qué es higo?

Higo (Ficus carica)

El higo, científicamente Ficus carica, es una fruta originaria de Asia occidental y la región mediterránea. Es conocido por su sabor dulce y su textura única.

Características principales:

• Botánica: El higo es un fruto compuesto o sicono. Las flores se encuentran dentro del fruto carnoso.

• Variedades: Existen numerosas variedades de higos, que varían en color, tamaño y sabor. Algunas de las más comunes son el higo negro, el higo blanco y el higo verde.

• Cultivo: El higo se cultiva en climas cálidos y secos. Requiere riego regular y poda para un buen rendimiento.

• Polinización: La polinización del higo es única, ya que depende de una avispa específica, la avispa del higo (Blastophaga psenes), que entra en el sicono para polinizar las flores.

Valor Nutricional y Beneficios:

• Nutrientes: Los higos son una buena fuente de fibra, potasio, calcio y magnesio.

• Salud: Se les atribuyen propiedades digestivas y pueden ayudar a regular el azúcar en sangre. También son ricos en antioxidantes.

Usos:

• Consumo: Se consumen frescos, secos, en mermeladas, dulces y otros productos procesados.

• Gastronomía: El higo se utiliza en una amplia variedad de platos, tanto dulces como salados.

Consideraciones adicionales:

• Alergias: Algunas personas pueden ser alérgicas al higo.