¿Qué es hervido?

El hervido es una técnica culinaria en la que los alimentos se cocinan sumergiéndolos en agua hirviendo. Esta técnica de cocción es comúnmente utilizada para cocinar vegetales, legumbres, pastas, arroz, huevos y carnes magras.

El proceso de hervido implica poner agua en una olla y calentarla hasta que alcance el punto de ebullición. Una vez que el agua hierve, los alimentos se agregan a la olla y se cocinan hasta que estén tiernos y cocidos. Es importante no sobrecocinar los alimentos durante el hervido para evitar que pierdan sus nutrientes y sabor.

El hervido es una forma rápida y sencilla de cocinar alimentos, pero es importante tener en cuenta que algunos nutrientes solubles en agua, como las vitaminas B y C, pueden perderse durante el proceso de cocción. Por esta razón, se recomienda no desechar el agua de cocción y utilizarla en sopas, salsas o caldos para conservar parte de los nutrientes.

Además, para mejorar el sabor de los alimentos hervidos, se pueden añadir sal, especias, hierbas aromáticas, aceite de oliva u otros condimentos al agua de cocción. También es importante no sobrellenar la olla para permitir que los alimentos se cocinen de manera uniforme.